Rozgrzewające curry z ciecierzycą, mleczkiem kokosowym i szpinakiem

Sposób przygotowania

1. 1

   Ryż basmati ugotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.

2. 2

   Imbir zetrzyj na drobnej tarce.

3. 3

   Na patelni lub w rondelku rozgrzej olej, dodaj imbir i pastę curry, krótko podsmaż, aż uwolni się aromat (ok. 1 minuta).

4. 4

   Dodaj odsączoną i przepłukaną ciecierzycę, wymieszaj z pastą curry.

5. 5

   Wlej passatę pomidorową i mleczko kokosowe, zagotuj i duś na małym ogniu przez ok. 5-7 minut.

6. 6

   Na sam koniec dodaj świeży szpinak, wyłącz ogień i wymieszaj – szpinak sam zwiędnie od gorąca sosu.

7. 7

   Gotowe curry podawaj w głębokim talerzu z porcją ryżu basmati.